{"id":1630,"date":"2023-04-25T13:33:50","date_gmt":"2023-04-25T11:33:50","guid":{"rendered":"https:\/\/grottoalritrovo.ch\/moulin-maroggia-polenta-et-farine\/"},"modified":"2023-04-25T13:44:22","modified_gmt":"2023-04-25T11:44:22","slug":"moulin-maroggia-polenta-et-farine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grottoalritrovo.ch\/fr\/moulin-maroggia-polenta-et-farine\/","title":{"rendered":"Moulin Maroggia (polenta et farine)"},"content":{"rendered":"\n

https:\/\/www.mulinomaroggia.ch\/it\/<\/a><\/p>\n\n

Le moulin de Maroggia est une entreprise familiale cr\u00e9\u00e9e \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1800 par le fondateur Michael Stadlin, descendant d’une ancienne famille de meuniers actifs en Suisse centrale.Maroggia a toujours \u00e9t\u00e9 une commune li\u00e9e \u00e0 l’activit\u00e9 meuni\u00e8re. En effet, d\u00e8s 1800, le moulin Raggi et Contestabile \u00e9tait en activit\u00e9, avant d’\u00eatre repris en 1888 par la famille Stadlin. En 1904, une rizerie a \u00e9t\u00e9 achet\u00e9e \u00e0 l’endroit o\u00f9 se trouve aujourd’hui le moulin. La rizerie a \u00e9t\u00e9 d\u00e9molie pour faire place \u00e0 un nouveau moulin : bien situ\u00e9 et desservi par une voie priv\u00e9e qui le reliait \u00e0 la ligne de chemin de fer, voie encore indispensable aujourd’hui pour l’approvisionnement rationnel en c\u00e9r\u00e9ales en vrac. La structure a \u00e9t\u00e9 compl\u00e9t\u00e9e par la construction d’un silo en bois qui existe encore aujourd’hui. La nouvelle usine a commenc\u00e9 \u00e0 produire en 1924.Entre 1940 et 1950, le moulin et les entrep\u00f4ts ont \u00e9t\u00e9 agrandis gr\u00e2ce \u00e0 des am\u00e9liorations. Un deuxi\u00e8me silo en b\u00e9ton a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 construit pendant cette p\u00e9riode.Le d\u00e9partement de production est constamment renouvel\u00e9 avec de nouvelles machines qui augmentent progressivement sa productivit\u00e9, de nouveaux silos pour le stockage des produits finis sont install\u00e9s et le d\u00e9partement d’ensachage, qui est maintenant enti\u00e8rement automatis\u00e9, est en cours de reconstruction.<\/p>\n\n

En 2017, la partie la plus ancienne de l’usine, celle qui abritait le moulin \u00e0 riz, a \u00e9t\u00e9 r\u00e9nov\u00e9e pour cr\u00e9er un entrep\u00f4t plus grand et plus pratique pour les produits emball\u00e9s. Avec l’entrep\u00f4t, un espace d’environ 170 m\u00e8tres carr\u00e9s d\u00e9di\u00e9 aux visiteurs et aux \u00e9v\u00e9nements voit \u00e9galement le jour.Parall\u00e8lement, une ligne de m\u00e9lange et d’ensachage pour les produits sp\u00e9ciaux est mise en place dans le d\u00e9partement de production.L’usine est d\u00e9sormais enti\u00e8rement automatis\u00e9e.Tout le monde ne le sait peut-\u00eatre pas :<\/strong>Le samedi 1er ao\u00fbt 1998, en fin d’apr\u00e8s-midi, un tr\u00e8s violent orage de gr\u00eale s’est concentr\u00e9 sur Maroggia et la basse vall\u00e9e de la Mara, suivi d’une temp\u00eate de nuages qui a compl\u00e8tement inond\u00e9 le moulin, rendant les machines inutilisables, d\u00e9truisant le stock de produits finis et causant de graves dommages aux b\u00e2timents. Le d\u00e9sir de perp\u00e9tuer la tradition de la meunerie a pouss\u00e9 le propri\u00e9taire de l’\u00e9poque, Luigi Fontana, \u00e0 r\u00e9nover enti\u00e8rement le complexe, fortement motiv\u00e9 par la d\u00e9cision de son fils Alessandro de poursuivre l’activit\u00e9 familiale.<\/p>\n\n

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